SAPPADU READY

吉祥寺通り沿いの落ち着いた一角に佇むSAPPADU READYは、輪郭のはっきりしたスパイス使いが印象的な南インド料理店です。プレートは1種盛りから2種、3種盛りまで選ぶことができ、日ごとに表情を変えるカレーを組み合わせて味わうスタイルが楽しめます。定番として親しまれている「マドゥライ チキン」は、タミルナードゥ州マドゥライのスパイスを贅沢に効かせた辛口仕立てで、肉の旨味と立ち上る芳香がしっかりと舌に残ります。そこにココナッツミルクとタマリンドの酸味が重なる海老カレーや、まろやかな野菜のクルマ、日替わりのマトンなどを重ねていくと、一皿の中で多彩な風味のコントラストが広がります。

カレーとともに添えたいのが、酸味とキレのある辛味を効かせたトマトベースのスープ「ラッサム」です。プレート上のライスやアチャールと混ぜ合わせながら食べ進めることで、口当たりの軽やかさと奥行きが一段と際立ちます。スパイスの余韻が残る食後には、ほろ苦いカラメルと上品な甘さが心地よいカスタードプリンや、香り高いチャイを合わせるのが定番の楽しみ方です。

店内はカウンター数席のみのこぢんまりとした空間で、穏やかで静かな空気が流れています。1人または少人数で訪れて、目の前のスパイスとじっくり向き合いたい昼下がりに選びたい場所です。